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北京当代名厨 内容简介
本书共分顾问篇、师长篇、新秀篇、先师篇四部分,收录了北京名厨284名,每位名厨均有较为详细的个人经历介绍。本书内容全面,具有一定的代表性,普遍性及权威性,基本反映了京城名厨的风貌,代表了北京烹饪界的*高水平。
北京当代名厨 目录
一顾问篇
1郭献瑞
……
二师长篇
1刘德俊
……
三中坚篇
1苑树棠
……
四新秀篇
1马志和
……
五先师篇
1牟常勋
……
六编委简介
1凌凤春
……
1郭献瑞
……
二师长篇
1刘德俊
……
三中坚篇
1苑树棠
……
四新秀篇
1马志和
……
五先师篇
1牟常勋
……
六编委简介
1凌凤春
……
展开全部
北京当代名厨 作者简介
张文彦,北京应用技术大学烹饪管理系主任,中国药膳研究会常务理事,中国药膳研究会烹饪专业委员会副主任兼秘书长,北京烹饪协会副秘书长。
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