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北京当代名厨

北京当代名厨

作者:张文彦
出版社:中国轻工业出版社出版时间:2002-01-01
开本: 294×216×24毫米 页数: 312
本类榜单:传记销量榜
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北京当代名厨 版权信息

  • ISBN:7501922055
  • 条形码:9787501922055 ; 978-7-5019-2205-5
  • 装帧:精裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

北京当代名厨 内容简介

本书共分顾问篇、师长篇、新秀篇、先师篇四部分,收录了北京名厨284名,每位名厨均有较为详细的个人经历介绍。本书内容全面,具有一定的代表性,普遍性及权威性,基本反映了京城名厨的风貌,代表了北京烹饪界的*高水平。

北京当代名厨 目录

一顾问篇
1郭献瑞
……
二师长篇
1刘德俊
……
三中坚篇
1苑树棠
……
四新秀篇
1马志和
……
五先师篇
1牟常勋
……
六编委简介
1凌凤春
……
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北京当代名厨 作者简介

张文彦,北京应用技术大学烹饪管理系主任,中国药膳研究会常务理事,中国药膳研究会烹饪专业委员会副主任兼秘书长,北京烹饪协会副秘书长。

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