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150道日韩南洋酱料 版权信息
- ISBN：7810365177
- 条形码：9787810365178 ; 978-7-81036-517-8
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
150道日韩南洋酱料 目录
遇见酱料的万种风情
日式酱料篇
当和风吹起与日本调味料的初次相遇
日式酱料·蘸酱
芝麻蘸酱
美乃滋蘸酱
辛辣蘸甘口味噌蘸酱
细面蘸汁
芝麻盐
……
日式酱料·醋汁、沙拉酱
油乳交融的美乃滋舞曲
变化多端的掌中游戏
日式酱料·腌酱、烧烤酱料
日式酱料·淋酱、拌酱
日式酱料·煮汁
日式酱料·高汤与汤底
韩式酱料篇
南洋酱料篇
南洋酱料·蘸酱
南洋酱料·淋酱、拌酱沙拉酱
南洋酱料·腌酱、高汤
日式酱料篇
当和风吹起与日本调味料的初次相遇
日式酱料·蘸酱
芝麻蘸酱
美乃滋蘸酱
辛辣蘸甘口味噌蘸酱
细面蘸汁
芝麻盐
……
日式酱料·醋汁、沙拉酱
油乳交融的美乃滋舞曲
变化多端的掌中游戏
日式酱料·腌酱、烧烤酱料
日式酱料·淋酱、拌酱
日式酱料·煮汁
日式酱料·高汤与汤底
韩式酱料篇
南洋酱料篇
南洋酱料·蘸酱
南洋酱料·淋酱、拌酱沙拉酱
南洋酱料·腌酱、高汤
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150道日韩南洋酱料 作者简介
张瑞文，毕业于日本新宿调理师专门学校，拥有调理师执照及烘焙乙级证照，曾在日本浅草桥怀石料理餐厅担任料理人，回台湾后曾担任前太平洋SOGO“京”日本料理店的料理人，以及江房日本料理餐厅的外场整理。目前除了在开明商专授课，同时也在杨桃烹饪学校担任讲师，曾出版《30种吐司创意变化》及《饭团·寿司60种》，并于《快乐厨房》杂志发表各种美食专题。
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