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新编动物雕技法与应用 版权信息
- ISBN：7538144579
- 条形码：9787538144574 ; 978-7-5381-4457-4
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
新编动物雕技法与应用 内容简介
本书的雕刻内容以动物为主，详细展示了动物雕的各种技法，并配有作品的前后左右技术图解。
新编动物雕技法与应用 作者简介
杜文利，汉族，1974年生于黑龙江省大庆市。
1990年在哈尔滨皇上皇大酒店担任冷拼食雕主管。
1996年在大同市红旗大饭店担任冷拼厨师长，兼厨师艺术总顾问。2000年被大同宾馆聘请为冷拼食雕厨师长，兼厨房艺术总顾问至今。食雕作品多次刊登在《中国烹饪》《餐饮世界》《四川烹饪》《华夏美食》《中国食品》等权威杂志上，在香港《华夏美食》杂志举办的烹饪大赛中，其食品雕刻作品《仙鹤祝寿》荣获金奖。
2003年，在《四川烹饪》杂志举办的食雕插台赛上获得一等奖。
2004年，获“五粮春”杯食品大赛冷拼金奖，获山西省第四届烹饪大赛食雕金奖。
2004年，出版了《新编瓜雕分步图解》及《新编花鸟兽技法与应用》。
2005年，编写了《特色味汁制作》和《新编油雕巧克力雕技法与应用》。
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