调味制馅技巧

作    者:潘林
I S B N:7536456514
页    数:236
开    本:大32开
封面形式:简裝本
出 版 社:四川科技出版社发行部
出版日期:2005-3-23
定    价:13元
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调味制馅技巧 内容简介

本书为方便读者使用,共列各种复合味汁136种和馅料配制方法101种。其中除传统的复合味汁和馅料制作技艺的介绍外,还根据人们口味的变化和社会的新需求,开发了新的复合味汁和馅料配制供选择。

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