中国厨子

附加信息：	国宴餐桌上的秘闻趣事
作者：	萨苏
I S B N：	7805939055
页数：	118
开本：	大32开
封面形式：	简裝本
出版社：	同心出版社
出版日期：	2005-4-1
定价：	14.8元
现卖价：	11.7 元（1星会员价） 11.4 元（2星会员价） 11.1 元（3星会员价）

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中国厨子特色及评论

民以食为天，而这[食]之品质，就得看掂勺的厨子用心如何。
《中国厨子》，在古雅而富有民间智慧的行文里，展出出中华美食文化和烹饪技法的最高境界。却又囿于饮食，一篇篇故事在新中国外交事务的大背景下展开，宴会上谐趣横生的斗智斗勇，当然少不了厨子们幕后的一份功劳。

中国厨子内容简介

这是一本侧面展示新中国外交事务的作品。掌勺国宴的老厨师口述的多篇小故事，不仅展示了中华美食文化和烹饪技法的最高境界，而且也记录了宴会上新中国与各国来宾的和平合作与斗智斗勇，掀开了新中国外交史上饶有趣味的内幕故事。
　　作者萨苏曾与北京饭店贵宾楼的老厨师结为忘年交，亲耳听到老厨师们给老外做菜的很多段子。说者无意，听者有心，萨苏以其古雅而富有民间智慧的行文写成了此书。

中国厨子本书目录

自序
第一章孙悟空大闹天宫
第二章全素宴
第三章一根金条一盘菜
外一篇王老虎斗智贵宾楼
第四章中国厨子VS苏联厨子
第五章中国厨子的非洲徒弟
第六章厨子眼中的周恩来总理

中国厨子文章节选

还真就有来叫板的。有一天，就有一位来访的老外在贵宾楼问服务员：能不能点菜谱以外的菜啊？
　　服务员也够豪横：您点，就能做得出来。
　　可不是，背后都是国宴师傅撑着呢！
　　那位就说了：听说你们中国有一道菜很有名，叫“孙悟空大闹天宫”，能做么？
　　服务员根本没当回事——他还没见着国宴厨子有拿不下的菜呢。顺口问道：您是现在要点么？
　　老外说不是，明天宴请他们使馆的工作人员，他要用这道菜讲讲中国文化。
　　等服务员回来一说，厨师们都炸了！“孙悟空大闹天宫”？还“猪八戒娶王熙凤”呢！没听说过，川鲁湘粤它也没有这道菜啊!
　　有个广东来的名厨沉吟，说细不细(是不是)外宾要吃猴脑呃？界(这)道菜因为太残忍，现在已经不做了……
　　厨师长说不能，他和老外打交道多，知道欧洲人没有这样古怪的胃口，你上个猪耳朵都能大惊小怪的，真弄个活猴上来取脑，吓疯几个算谁的啊？
　　思虑片刻，派了个伶俐的服务员出去套套外宾的口风。
　　人家已经吃完要走了，服务员一边伺候人家穿衣服，一边套问：“大闹天宫”这道菜，已经好久没人点啦，您在哪儿吃过呢？
　　外宾告诉他：哦，解放前我在上海点过，印象很深。
　　哦，这用猴子做菜可很少见啊。
　　嗯，几百只猴子……外宾忽然狐疑地看看服务员：是你们厨师不会做么？　　服务员赶紧掩饰：哪里哪里，我是自己问问啊……
　　几百只猴子？！听完这句话，厨师长差点儿没晕过去——就算把北京动物园的猴子都弄来，也没有几百只啊。再说，几百只猴子弄到这儿来，往哪儿放？怎么处理？红烧？清炖？还是爆炒？用哪个部位？
　　别看师傅们经验丰富，也给弄得丈二和尚摸不着头脑啦。就打算把这活儿推了。
　　人家接待组的组长不干了，说你们这答应了人家怎么能不做呢？言而无信。外事无小事，传到外边去，有损国格。
　　话说到这份儿上，那可就没辙了。几个师傅你看看我，我看看你，按照当时的标准做法，发动群众，开诸葛亮会吧。