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在家煮面真简单 版权信息
- ISBN:7801733800
- 条形码:9787801733801 ; 978-7-80173-380-1
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
在家煮面真简单 本书特色
不管是汤面炒面拌面凉面,还是地道粉丝米线米粉,只要煮好面配上香浓调料,一碗美味面食立刻端上桌!
在家煮面真简单 内容简介
全书将做面条精致的分为五大类:“黄金炒面”、“热呼呼汤面”、“小炒干拌面”、“非面面料理”和“清爽凉面”,并有详细的煮面小技巧。此外,还有教你认识面的“种类篇”、熬一锅好汤的“高汤篇”、把面煮透却不糊烂的“下面篇”、大火快炒香面的“炒面篇”、引爆味蕾享受的“调味料篇”,以及煮面好帮手“道具篇”,篇篇道来,让你轻松煮出一碗好面!
在家煮面真简单 目录
宣言
编者的话
如何使用本书
作者序
作者介绍
煮面技巧
煮面技巧1 种类篇
煮面技巧2 高汤与煮面
煮面技巧3 炒面篇
煮面技巧4 调味米与道具
1 黄金炒面篇
三鲜炒面
西洋风味面
花蛤仔面
虾仁鸡面
广东炒面
2 热呼呼的汤面篇
鱼面甘泉
酸辣汤面
鱿鱼羹面
大面羹
笋干味噌面
泡菜火锅面
什锦汤面
海鲜汤面
大卤面
雪菜黄鱼面
牛肉面
3 清清爽爽的凉面篇
日式凉面
抹茶凉面
五福凉面
鸭丝皮蛋面
4 小炒干拌面篇
豆豉香面
牛肉丝拌面
哨子面
肉燥面
炸酱面
担担面
香辣鸡面
咖哩鸡面
牛筋面
5 干面面料理篇
蟹肉粉丝煲
泰式炒河粉
鸭肉冬粉
炒米粉
面疙瘩
猪蹄米线
芋头米粉汤
味噌魔芋面
当归米线
蚵仔米线
宽粉汤
米粉汤
编者的话
如何使用本书
作者序
作者介绍
煮面技巧
煮面技巧1 种类篇
煮面技巧2 高汤与煮面
煮面技巧3 炒面篇
煮面技巧4 调味米与道具
1 黄金炒面篇
三鲜炒面
西洋风味面
花蛤仔面
虾仁鸡面
广东炒面
2 热呼呼的汤面篇
鱼面甘泉
酸辣汤面
鱿鱼羹面
大面羹
笋干味噌面
泡菜火锅面
什锦汤面
海鲜汤面
大卤面
雪菜黄鱼面
牛肉面
3 清清爽爽的凉面篇
日式凉面
抹茶凉面
五福凉面
鸭丝皮蛋面
4 小炒干拌面篇
豆豉香面
牛肉丝拌面
哨子面
肉燥面
炸酱面
担担面
香辣鸡面
咖哩鸡面
牛筋面
5 干面面料理篇
蟹肉粉丝煲
泰式炒河粉
鸭肉冬粉
炒米粉
面疙瘩
猪蹄米线
芋头米粉汤
味噌魔芋面
当归米线
蚵仔米线
宽粉汤
米粉汤
展开全部
在家煮面真简单 作者简介
田次枝,台湾烹饪专家,可得九十五分以上的高分的专业家庭主妇。味觉特佳,对做菜多数时间(有时难免会有厌倦)保持高度学习兴趣,深信做菜最重要的是用心,并乐于与人分享烹饪心得。著有《邓妈妈的私房菜》等书。
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