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中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版)

作者：邓爱民

出版社：中国旅游出版社出版时间：2024-04-01

开本：其他

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版权信息
内容简介
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作者简介

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中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版) 版权信息

ISBN：9787503272974
条形码：9787503272974 ; 978-7-5032-7297-4
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
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中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版) 内容简介

全书共分十三章，分别包括：接待业概述、酒店和住宿管理、餐饮业务管理、旅游景区管理、旅行服务接待管理、娱乐与游憩管理、会展经济与管理、接待业的计划与战略、接待业的组织与制度设计、接待业中的文化管理、接待业中的技术管理、接待业中的危机管理、接待业创新管理。全书每章都设置了学习目标、本章小结、复习思考题、案例分析等，方便读者学习和掌握。

中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版) 目录

**章旅游接待业概述 **节接待业的范围与特征第二节接待业发展历史第三节接待业职业与机会第四节接待业的主要管理理念第五节接待业发展趋势第二章酒店和住宿管理 **节酒店的定义、业务与职能第二节酒店的前厅管理第三节酒店的客房管理第四节衍生型住宿业态第三章餐饮业务管理 **节餐饮的采购、验收、储存与发放第二节餐饮成本控制第三节餐饮菜单工程第四节餐饮服务流程及管理第四章旅游景区管理 **节景区核心吸引物管理第二节景区接待设施设计与管理第三节旅游景区的环境解说休系第四节旅游景区交通管理第五节景区服务人员接待管理第五章旅行服务接待管理 **节旅行中介与旅行社第二节 OTA与线上旅行业务第三节旅行业务采购第四节旅游目的地接待管理第六章娱乐与游憩管理 **节体育休闲活动管理第二节娱乐活动管理第三节游憩设计与营销第四节邮轮经营管理第五节旅游购物管理第七章会展经济与管理 **节会议策划与管理第二节会展商务旅游管理第三节节事活动组织与营销第四节展览会现场管理与服务第八章接待业的计划与战略 **节接待业市场环境分析第二节接待性企业目标管理第三节接待性企业服务价值链第四节接待性企业战略选择第五节接待性企业计划实施第九章接待业的组织与制度设计 **节接待业的组织结构第二节接待业的工作设计第三节接待业的人员管理第四节接待业的沟通与激励第十章接待业中的文化管理

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中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版) 作者简介

邓爱民，中南财经政法大学旅游研究院院长、工商管理学院旅游管理系系主任／书记、湖北省旅游管理重点学科带头人、教授、博士生导师；旅游管理研究生导师组组长，MTA导师组组长；国家旅游局“万名旅游英才”2016旅游规划人才；湖北省本科旅游管理教学指导委员会副主任委员；湖北省旅游学会副会长；湖北省旅游条例起草专家组组长、武汉市旅游条例起草专家组组长、武汉市旅游标准化管理办法起草专家组组长；武汉市酒店协会副会长；武汉市江夏区旅游发展顾问、武汉市东西湖区旅游发展顾问、黄冈市旅游发展顾问，兼任多家酒店、旅行社和房地产公司投资与经营顾问；出版专著8部、教材10余部，获省部级奖2项；在《管理世界》《财贸经济》《经济学动态》《经济管理》等权威和核心刊物上发表论文100余篇；主持省部级课题5项，主持各级政府和企业委托的规划项目120余项。

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