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食品供应商管理指南 版权信息
- ISBN：9787565063756
- 条形码：9787565063756 ; 978-7-5650-6375-6
- 装帧：平装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食品供应商管理指南 内容简介
为了给食品安全管理提供更有效的借鉴，帮助食品企业能将各类理论和方法快速落地，并有效运行，作者联合百事、沃尔玛、永辉、美团等企业20余位食品安全管理人员共同参与编写了本书。本书主要内容包括：供应商管理概述、供应商管流程、常见的问题与方案、食品链各类供应商管理方案、不同食品企业的供应商管理案例分享和展望等。本书突出实操性，能帮助食品安全管理人员迅速搭建食品供应商管理各个模块的框架；针对常见问题，书中提供了各种各样的案例分享，让读者能够知其然，更知其所以然；书中提供了各类工具，比如各类文件、手册等等。本书能够为食品安全管理从业人员提供“拿来即用，用之有效”的指导工具，同时可以作为相关企业培训的工具书；从而提升食品行业的食品安全管理，保障消费者的健康和权益。
食品供应商管理指南 目录
**章 食品供应商质量管理概述
**节 供应商管理
第二节 供应商管理的必要性
第三节 供应商管理的主要内容
第四节 食品供应商质量管理
第二章 食品供应商质量管理的流程
**节 供应商的风险分级
第二节 供应商选择(“选”)
第三节 供应商使用(“用”)
第四节 供应商培训(“育”)
第五节 供应商发展与淘汰(“留／流”)
第三章 供应商管理的常见问题与方案
**节 供应商管理人员能力与资源
第二节 供应商审核有效性
第三节 供应商审核常见问题
第四节 产品检验
第五节 投诉处理
第六节 危机管理
第七节 供应商质量能力文化建设
第四章 食品链各类供应商管理方案
**节 加工食品类供应商管理
第二节 生鲜农产品蔬果类供应商管理
第三节 食品行业包材供应商管理
第四节 贸易商管理
第五节 仓储物流商管理
第六节 设备供应商管理
第七节 有害生物防制服务商管理
第八节 清洗消毒服务商管理
第九节 食品级易耗品供应商管理
第十节 农场投入品类供应商管理
第五章 不同类型品牌商供应商管理案例
**节 连锁零售案例分享——沃尔玛
第二节 连锁零售案例分享——永辉超市
第三节 电商&新零售案例分享——美团
第四节 新零售案例分享——明康汇
第五节 连锁餐饮品牌案例分享——云海肴
第六节 连锁餐饮品牌案例分享——乐凯撒
第七节 食品加工企业案例分享——天味食品
第八节 养殖企业案例分享——牧原集团
第六章 食品供应商管理的展望
附件供应商管理指南手册范例
**节 供应商管理指南
第二节 异物管理控制程序
展开全部
食品供应商管理指南 作者简介
熊传武，合肥工业大学食品科学专业博士，现任上海悦孜企业信息咨询有限公司总裁、安徽质安选食品安全科技有限公司总裁，兼任lFS国际卓越标准亚洲办公室负责人。合肥学院兼职教授，上海交通大学陆伯勋食品安全中心食品安全培训专家，GFSI全球食品安全倡议中国工作组能力建设组组长。曾任麦德龙集团麦咨达总经理，主要负责食品和农产品供应商的审核、培训工作，可追溯和可持续发展项目咨询工作等。
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