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中餐服务员 版权信息
- ISBN:9787576322392
- 条形码:9787576322392 ; 978-7-5763-2239-2
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
中餐服务员 内容简介
本教材根据酒店中餐服务员岗位实际工作任务,集中餐服务的基本理论,中式菜点和酒水知识,中餐厅基本服务技能,中餐服务技巧,中餐厅常见问题的处理,餐厅家具、设备、器具、餐具的使用与保养等管理服务知识于一体,进行科学、合理、有趣的项目化打造,形成6大项目(含20个教学任务)。教材贯穿中餐服务员的职业精神、爱岗敬业、劳动工匠精神等思政教育。通过学习,学生能具备良好的职业道德和职业素养,养成精益求精的工作态度和为客人提供优质服务的服务意识,具备中级中餐服务员接待能力。
中餐服务员 目录
中餐服务员 作者简介
刘明,珠海市 中等职业学校 讲师,竞赛办主任兼旅游部部长,广东省高水平建设专业群“旅游服务与管理专业群”项目负责人。指导学生先后荣获2021-2022年度珠海市中等职业学校学生技能大赛英语通用项目一等奖、广东省职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项一等奖等多个奖项。教学成果奖《“共育·共建·共融”――MORS本土化培养跨境旅游服务人才的探索与实践》荣获2021年广东省教育教学成果奖二等奖(排名第三),成果被 参加第六届中国教育创新公益博览会(排名第二),向全国推广。发表《基于“异科同构”教改理念探索中职烹饪岗位英语教学》等论文3篇。本人先后荣获教学能力大赛相关比赛6个省一等奖;2022年被聘为珠海市旅游协会副会长。
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