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中国当代散文:寻味四季 版权信息
- ISBN：9787532962907
- 条形码：9787532962907 ; 978-7-5329-6290-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中国当代散文:寻味四季 本书特色
· 四时有序，食之有味。作者身兼美食家和散文家，烹调有道，行文有法，字里行间充满人间烟火气，蕴藏在二十四节气中的舌尖美食跃然纸上。 · 图文并茂，应时应景。春夏秋冬每个季节都缀以水墨小画，趣味横生，咸淡适宜。 ·引经据典，文史兼备。既有儿时记忆，又有食俗酒话。传统与现代，故乡与远方，碰撞出一碗碗乡愁、一盅盅念念不忘。 · 文字淡雅，饶有闲趣。文风随性自在，且典雅清畅；既行云流水，亦顿挫有致。读之，有味，有趣，有情，有韵。
中国当代散文:寻味四季 内容简介
本书是一本美食散文集，按春夏秋冬一年四节划分，以二十四节气为线索，将个人的味觉记忆与传统佳肴的饮食文化融会贯通，娓娓道来一道道既具有地方特色又能唤起情感共鸣的经典美馔。 浓春四月，胜在娇花似锦，也胜在玉盘珍馐。在《寻味四季》中，作者王开生以素雅生动的笔触为各位食客铺置了一桌别开生面的应景家宴。 比如，他在《汪曾祺家宴》一文中提及蒜香蟹黄粉皮，高赞它是“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”，便可见这道热炒的出彩之处。随后细细描摹：“此菜主料为绿豆粉皮，辅料是高邮湖大闸蟹蟹黄和湖虾仁，再佐以大蒜瓣，所有食材于砂锅中同烧。粉皮口感软烂而形状完好，蟹香、虾香、蒜香完美浸入粉皮之中，入嘴如热凉粉般嫩滑。”形色味皆有，恍然间仿若已身临其境，唇齿留香。再如，他写“桃花时节桃花虾”的食俗：“其虾，色白、皮薄、浑圆，煮熟后弯曲似元宝状，个头与湖虾无异，特别之处是，自虾头至虾身，斑斑点点，布满虾子。”读至此，就算没能在莱州湾畔细品鲜美饱满的汁肉，桃花虾的芳容也已在脑海里留有足够的印象了。人生在世，自在寻味。除了青团、酒酿饼、碧螺虾仁、五香熏鲅鱼等春日小食，王开生的笔下还呈有立夏三新、七夕巧果、冬腌菜等各色应季珍馐，二十四味，飘香四季，总有一味能够唤醒你记忆里的那一抹余香。
中国当代散文:寻味四季 目录
春
汪曾祺家宴
立春与咬春
碧螺春讯
老青岛的年俗
二月二 龙抬头
春天的小食
桃花时节桃花虾
刀鱼是种什么鱼
山野春之蔬
菜花甲鱼
秦淮小馔
碧绿青团子
鲅鱼时节
吴越两东山
夏
立夏尝三新
扬州早茶
枇杷与槐花
端午话食粽
青岛的大海鲜与小海鲜
杨梅与杏子
小暑黄鳝赛人参
岭南多嘉果
荷花生日?
镇江识“三怪”
青岛的冻菜凉粉
渔都夜排档
不过一碗人间烟火
秋
食在陇南
七夕巧果
肉夹馍与饸饹面
澳门鱼蛋和香港云吞面
月到中秋
曾食河豚
炒栗与煨芋
青岛的斑鰶鱼
美国的饮食
持螯赏菊
锅贴、炉包与生煎
水八仙
岭南食话
莼鲈之思
冬
立冬话食羊
那些难忘的早点
烟雨凤凰
苗寨的酸汤
香油果子
羊城早茶
贵州的鸡蛋糕
奥灶面
桂花雅馔
冬腌菜
水饺与汤团
京城旧味?
走过四季
古今嗜茶说
鱼香肉丝和鸡辣子
青岛的啤酒
云林鹅
南北年糕
那一碗鸡汤馄饨
霉干菜烧肉
鸭蛋、松花蛋和寡蛋
甜咸话粥
百变豆腐
老街的烟火气
南北酒话
拿手菜
姑苏一叶
后记
展开全部
中国当代散文:寻味四季 节选
桂花雅馔（节选） “天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”被王渔洋称作“绿杨城郭”的扬州城的桂花之香颇具侵略性。弥漫在小城空气中的花香，甜得让人陶醉，香得令人痴迷。伴着花香，在瘦西湖畔的趣园茶社饮个早茶，品味几款维扬细点，如蟹黄包、三丁包、千层油糕和烫干丝等。或在慵懒的下午，浅尝一盏桂花酒酿圆子，实为人生乐事。桂花时节，我曾至扬州迎宾馆品过传说中的“红楼宴”，对曹雪芹先生在《红楼梦》中描写的一款名叫“老蚌怀珠”的“红楼菜”印象深刻。淮扬雅厨绝妙的构思、精细的烹制手法和考究的摆盘，令人拍案叫绝。时有拙诗赞曰： 满陇桂香秋正艳， 再下扬城犒舌尖。 瘦西湖畔珍馐美， 老饕齐夸红楼宴。 诗不佳，情是真的。在有二千五百年历史的苏州老城，赏桂亦别具特色，以园林赏桂为佳。苏州园林，一步一景，有“城市山林”之美誉。园内树木的栽植亦大有学问。所谓“金玉满堂”，对应的分别是金桂、玉兰、石榴和海棠；而园中种植的玉兰、海棠、牡丹和桂花，则寓意“玉堂富贵”。皆取其谐音，图吉利耳。可见，桂花从来都是园林的主角之一。在名园赏桂之时，若佐以时令小馔桂花糕，抑或桂花鸡头米，可谓锦上添花。
中国当代散文:寻味四季 作者简介
王开生，生于1967年，山东青岛人，山东省作家协会会员，青岛市作家协会散文创作委员会委员。著有散文集《四方往事》等。 作者身兼美食家和散文家，烹调有道，行文有法，字里行间充满人间烟火气，蕴藏在二十四节气中的舌尖美食跃然纸上。
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