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餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

作者:张众
出版社:河南人民出版社出版时间:2014-08-01
开本: 16开 页数: 342
本类榜单:经济销量榜
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餐饮服务与管理 版权信息

  • ISBN:9787534969621
  • 条形码:9787534969621 ; 978-7-5349-6962-1
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

餐饮服务与管理 内容简介

本书分为餐饮基础知识、餐饮服务、餐饮管理三大模块,介绍了餐饮业、餐饮企业的组织结构及员工素质、餐厅服务基本技能、餐饮原料管理、菜单的设计与策划、餐饮销售管理等内容。

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