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现代餐饮厨房主管实用培训 版权信息
- ISBN：9787545409673
- 条形码：9787545409673 ; 978-7-5454-0967-3
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
现代餐饮厨房主管实用培训 内容简介
如何成为优秀厨房主管和总厨?
如何将厨房工作做好、让员工和谐相处?
想掌握厨房管理制胜的智慧吗?
想在厨房中成就一番事业并在管理工作中步步高升吗?
想推动世界烹饪的文明进程吗?
本书叫《现代餐饮厨房主管实用培tjll》——是一本帮助厨房主管、行政总厨成功的书籍。由餐饮著名学者邹金宏执行编著，是学习厨房管理*佳读本，助您成就伟大的事业。
现代餐饮厨房主管实用培训 目录
**篇 角色认知篇
**章 厨房主管能力与职责
**节 角色定位与能力要求
一、厨房主管的角色定位
二、优秀厨房主管的素质要求
第二节 主管岗位职责
一、厨房主管岗位职责
二、副主管(头炉)岗位责任制
三、厨房管理人员职责
四、厨房主管的管理任务
第二章 厨房主管自我管理
一、主管如何善用时间与精力
二、一名厨房主管的一天工作安排
三、厨房主管工作日报表
四、每月一次的工作内容与完成要求
**章 厨房主管能力与职责
**节 角色定位与能力要求
一、厨房主管的角色定位
二、优秀厨房主管的素质要求
第二节 主管岗位职责
一、厨房主管岗位职责
二、副主管(头炉)岗位责任制
三、厨房管理人员职责
四、厨房主管的管理任务
第二章 厨房主管自我管理
一、主管如何善用时间与精力
二、一名厨房主管的一天工作安排
三、厨房主管工作日报表
四、每月一次的工作内容与完成要求
展开全部
现代餐饮厨房主管实用培训 作者简介
邹金宏
中国年度十大餐饮培训专家
亚洲餐饮创富教育实战权威
立志要帮助中国餐饮行业成为世界第一
迈向500强的管理技术八常管理发起人
中国服务大师、中国饭店名人俱乐部创会成员
餐饮管理研究者
中国总裁网商学院金牌讲师
时代光华管理培训学院特聘讲师
东莞市优秀青年
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